Tutustu Lempi-kokkiin: Virven tarina

Lempi Kodinhoidolla on ilo esitellä upea lisä tiimiimme – Lempi-kokkimme Virve, jonka intohimo ruokaan, palveluun ja ihmisten ilahduttamiseen näkyy jokaisessa lautasellisessa. Kutsuimme Virven kertomaan omasta matkastaan kokiksi, hänen filosofiastaan ja siitä, millaista on tuoda ravintolatasoinen elämys asiakkaiden koteihin.

Mistä kaikki alkoi?

Virve muistaa edelleen ensimmäisen kosketuksensa ravintolakeittiöön. Hän oli kahdeksanvuotias, ja keittiö tuntui maailmalta, jossa merirosvot seilasivat kattiloiden ja pannujen keskellä. Tunnelma oli jännittävä ja lumosi hänet heti.

Kokkikerho ala-asteella vahvisti kipinää ja peruskoulussa Virve tiesi jo haluavansa kokkikouluun. Hän työskenteli lukion ohessa pikaruokapaikoissa, mutta todellinen askel ammattilaisuuteen tapahtui, kun opinnot Ravintolakoulu Perhossa alkoivat.

Mistä syntyy rakkaus ruoanlaittoon?

Virve nauraa:
"Äiti oli surkea kokki - jos halusi syödä monipuolisesti, oli pakko tehdä itse." 

Ensimmäinen oikea esikuva löytyi yläasteen TET-jaksosta: inspiroiva keittiömestari, joka sai Virven näkemään ruoan taidemuotona. Se oli hetki, jolloin suunta oli selvä.

Keittiöfilosofia: ammattiylpeys maistuu lautasella

Virve uskoo siihen, että jokainen työ tehdään huolella, oli kyseessä sitten perunoiden keittäminen tai sadan hengen gaalaillallinen.

"Ymmärrä mitä teet. Ammattiylpeys näkyy aina."

Hänen keittiössään yhdistyvät tehokkuus, rentous ja selkeä fokus. Ruoka saa olla samaan aikaan lohdullista ja näyttävää, kunhan se tehdään sydämellä.

Virven erikoisosaaminen: luonnon antimista grilliin ja leivontaan

Virve on luontainen tutkija ja kokeilija, sekä ikuinen oppija. Matkat maailmalla ovat rikastuttaneet hänen makumaailmaansa, ja jos hän näkee matkalla kiinnostavan ruoan, hän käy keittiössä kysymässä, miten se on tehty. Juuret hänellä ovat kuitenkin tukevasti pohjoisessa Koillismaalla. 

Häntä inspiroivat kotimaiset raaka-aineet, luonnon antimet, kasvisruoka, sekä positiivisina haasteina erikoisruokavaliot ja allergiat.

Yksi erikoisuus, josta Virve on erityisen ylpeä, on hänen Pit master -koulutuksensa Yhdysvalloista. Elävä tuli ja grillaus ovat hänelle jatkuva inspiraation lähde. Myös leivonta kulkee mukana: "Tuore leipä tekee ihmiset onnellisiksi kaikkialla."

Bravuuri, josta Virve tunnetaan

Jos hänen pitäisi valmistaa vain yksi annos, valinta olisi selvä: kampasimpukkarisotto. Sitä kuvataan usein sielukkaaksi. Myös blini-illalliset ovat muodostuneet klassikoksi vuodesta toiseen.

Miksi Lempi?

Palvelu on aina ollut Virvelle yhtä tärkeää kuin itse ruoka. Catering- ja tapahtumakokemukset ovat opettaneet, että ruoka on myös tapa välittää. 

"Henkilökohtainen kokkipalvelu on Suomessa vasta nouseva ilmiö – on hienoa olla mukana rakentamassa sitä."

Miltä tuntuu kokata asiakkaiden kodeissa?

Virve suhtautuu asiakkaiden koteihin syvällä kunnioituksella. 

"Koti on pyhä paikka. Jos minut kutsutaan sinne kokkaamaan, haluan tehdä siitä mahdollisimman vaivatonta ja kaunista." 

Hän osaa toimia pienissäkin tiloissa, suunnittelee ruokalistat kodin laitteiston mukaan ja jättää keittiön aina tiptop-kuntoon. Se on osa palvelua, ja hänen ylpeytensä aihe. 

Mieleenpainuvimpia hetkiä

Virve kertoo iloisesti tilanteesta, jossa yritysjohtaja halusi oppia grillaamaan tehdäkseen vaikutuksen asiakkaaseen. Kokemusta nolla, itseluottamusta sata. Päivä oli hauska, ja myöhemmin Virve sai viestin:  "Kiitos, sain kipinän ruoanlaittoon."

Koska ruoka kulkee ihmisten rinnalla elämäntilanteesta toiseen, myös koskettavia hetkiä riittää, kun esimerkiksi vastasyntyneen vauvan äiti saa lämpimän aterian valmiiksi unien aikana tai vanhuuden sairas perheen matriarkka pystyy vielä kerran tarjoamaan yhteisen aterian rakkaimmilleen. 

"Olen saanut olla mukana niin monissa ainutlaatuisissa hetkissä, etten osaa laittaa niitä paremmuusjärjestykseen."

Paras palaute?

"Se, kun asiakas sanoo maksavansa laskun mielellään."

Sekä vuosikausia kestävät asiakassuhteet, jotka muuttuvat ystävyyksiksi. Niissä on kaikki, mitä palvelu parhaimmillaan on.

Mitä Virve sanoisit heille, jotka harkitsevat kokkipalvelun tilaamista?

"Kokeile rohkeasti. Antaudu palveltavaksi. Nähdään teillä!"

Lempi-kokkipalvelu

Kokkipalvelu on Lempi Kodinhoidon palveluvalikoimaa laajentava palvelu, joka tuo arkeen ja juhlaan entistä enemmän helpotusta. Voit tilata kokkipalvelun kotiisi kertakäynnille tai säännölliseksi arkiavuksi, tarvitsemassasi laajuudessa; oli kyseessä sitten viikon lounaiden ja illallisten valmistelu perhearkea keventämään tai juhlava menu merkkipäivää varten, kaikki onnistuu!

Kotiin tuleva kokki on toistaiseksi tarjolla Uusimaan toiminta-alueella.